Nasi Goreng Bertabur Lele Renyah

Berbeda dengan postingan sebelumnya tentang Nasi Goreng Lele, pada kesempatan kali ini Nasi Goreng Bertabur Lele Renyah.

Sediakan Bahan-bahan :

• 1200 gram nasi putih
• 1 sendok makan gula palem
• 2 sendok makan kecap ikan thailand
• 10 lembar daun jeruk purut dan iris tipis
• 10 buah cabal rawit merah dan iris tipis

Bumbu yang  dihaluskan:

• 7 buah cabal kering lalu rendam air panas 
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas dan cincang kasar
• 3 batang Serai dan ambil bagian yang putih lalu iris tipis
• 1/2 sendok makan kulit jeruk purut diparut
• 1 sendok makan akar daun ketumbar dicincang
• 10 butir merica butiran disangrai
• 1/2 sendok makan ketumbar disangrai
• 1/4 sendok teh jintan disangrai
• 1/2 sendok teh terasi dibakar
• 1/2 garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Taburan Lele:

• 3 ekor ikan lele ukuran sedang
• 2 sendok makan tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 600 ml air putih

Cara Membuatnya :

1. Taburan lele: Letakkan lele dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Ambil 3 sdm air kukusan lele. Sisihkan.
2. Ambil daging ikan, cabik-cabik dengan garpu hingga halus. Campur dengan semua bahan taburan lele. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedikit demi sedikit hingga renyah. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng taburan lele, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi. Aduk rata.
4. Bubuhi gula palem dan kecap ikan. Aduk rata. Masukkan sebagian taburan lele, irisan daun jeruk, dan cabal rawit . Aduk rata. Angkat.
5. Taburi dengan sisa taburan lele.
6. Silahkan sajikan.

Nasi Goreng Bertabur Lele Renyah 2012-07-22T15:08:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown